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<blockquote data-quote="Gast259" data-source="post: 41618"><p>...ich möchte hier nur ein paar Gründe angeben warum immer mehr Menschen sich dafür entscheiden vegetarisch zu leben. Das sind z.B. wachsende Klima- und Umweltprobleme, Kranheiten wie Übergewicht und Diabetes, grausame Bedingungen der Massentierhaltung, sich häufende Lebensmittelskandale wie Dioxin und EHEC usw. </p><p>Aufgrund meines Berufes weiß ich nur zu gut, wieviel Blutplasma es kostet um einen "EHEC" erkrankten Mensch zu retten.</p><p>Mittlerweile leben in Deutschland rund sechs Millionen Vegetarier. Und das vegetarisch auch lecker ist werdet ihr am folgenden Rezept sehen.</p><p>[ATTACH]3437[/ATTACH] <span style="font-size: 15px"><u><strong>Kürbisrisotto</strong></u></span></p><p><span style="font-size: 15px"><u><strong></strong></u></span></p><p><strong><u>Zutaten:</u></strong> 1/2 Hokkaido-Kürbis (der von mir verwendete Kürbis hatte ca. 1,2 kg)</p><p> 2 El Olivenöl</p><p> 1/2 Tl Currypulver</p><p> 1/2 Tl Thymian</p><p> Salz & Pfeffer</p><p> 1 Zwiebel</p><p> 1 Karotte</p><p> 1 Knoblauchzehe</p><p> ca. 50 g Butter</p><p> 220g Risottoreis</p><p> 150 ml Weißwein</p><p> 800ml Gemüsebrühe</p><p> 80 - 100g Parmesan Käse (ich hatte nur Cheddar und auch damit schmeckte es super)</p><p> </p><p></p><p><u><strong>Zubereitung:</strong></u> den halben Hokkaido entkernen und die eine Hälfte in Würfel schneiden. Die andere Hälfte in Streifen schneiden und diese mit dem Olivenöl, Currypulver, Tymian, Salz und Pfeffer marinieren.</p><p></p><p>Die Zwiebel, die Karotte und den Knoblauch schälen, allles in feine Würfel schneiden und zusammen mit den Kürbiswürfeln und dem Reis in einem Topf mit Butter anschwitzen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Alles mit Weißwein ablöschen und unter ständigem rühren einkochen lassen.</p><p>Nun die Gemüsebrühe kellenweise dazugeben und immer wieder einkochen lassen. Je mehr der Risotto dabei gerührt wird, desto cremiger wird er. So lange Gemüsebrühe hinzugeben, bis der Reis den richtigen Biss hat. Zum Schluss den Käse und evtl. noch Butter hinzufügen.</p><p></p><p>Die marinierten Kürbisstreifen in einer heißen Pfanne anbraten und ca. 7 Min. weiter braten.</p><p>Den Risotto mit den gebratenen Kürbisstreifen anrichten. Auf dem Foto sind die Kürbisstreifen nicht zu sehen, leider haben sie es bis dahin nicht mehr geschafft und sind vorher in meinem Bauch verschwunden.<img src="data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP///yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7" class="smilie smilie--sprite smilie--sprite21" alt=":eek:" title="Huch! :eek:" loading="lazy" data-shortname=":eek:" /></p><p>Ich habe das ganze dann noch mit vegetarischen Rinderfilets ergänzt.</p><p></p><p></p><p>Ich werde versuchen hier öfter vegetarische Rezepte einzustellen. Und es wird dann auch nicht immer Kürbis sein<img src="data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP///yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7" class="smilie smilie--sprite smilie--sprite20" alt=":D" title="Großes Grinsen :D" loading="lazy" data-shortname=":D" />.</p></blockquote><p></p>
[QUOTE="Gast259, post: 41618"] ...ich möchte hier nur ein paar Gründe angeben warum immer mehr Menschen sich dafür entscheiden vegetarisch zu leben. Das sind z.B. wachsende Klima- und Umweltprobleme, Kranheiten wie Übergewicht und Diabetes, grausame Bedingungen der Massentierhaltung, sich häufende Lebensmittelskandale wie Dioxin und EHEC usw. Aufgrund meines Berufes weiß ich nur zu gut, wieviel Blutplasma es kostet um einen "EHEC" erkrankten Mensch zu retten. Mittlerweile leben in Deutschland rund sechs Millionen Vegetarier. Und das vegetarisch auch lecker ist werdet ihr am folgenden Rezept sehen. [ATTACH]3437.vB[/ATTACH] [SIZE=4][U][B]Kürbisrisotto [/B][/U][/SIZE] [B][U]Zutaten:[/U][/B] 1/2 Hokkaido-Kürbis (der von mir verwendete Kürbis hatte ca. 1,2 kg) 2 El Olivenöl 1/2 Tl Currypulver 1/2 Tl Thymian Salz & Pfeffer 1 Zwiebel 1 Karotte 1 Knoblauchzehe ca. 50 g Butter 220g Risottoreis 150 ml Weißwein 800ml Gemüsebrühe 80 - 100g Parmesan Käse (ich hatte nur Cheddar und auch damit schmeckte es super) [U][B]Zubereitung:[/B][/U] den halben Hokkaido entkernen und die eine Hälfte in Würfel schneiden. Die andere Hälfte in Streifen schneiden und diese mit dem Olivenöl, Currypulver, Tymian, Salz und Pfeffer marinieren. Die Zwiebel, die Karotte und den Knoblauch schälen, allles in feine Würfel schneiden und zusammen mit den Kürbiswürfeln und dem Reis in einem Topf mit Butter anschwitzen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Alles mit Weißwein ablöschen und unter ständigem rühren einkochen lassen. Nun die Gemüsebrühe kellenweise dazugeben und immer wieder einkochen lassen. Je mehr der Risotto dabei gerührt wird, desto cremiger wird er. So lange Gemüsebrühe hinzugeben, bis der Reis den richtigen Biss hat. Zum Schluss den Käse und evtl. noch Butter hinzufügen. Die marinierten Kürbisstreifen in einer heißen Pfanne anbraten und ca. 7 Min. weiter braten. Den Risotto mit den gebratenen Kürbisstreifen anrichten. Auf dem Foto sind die Kürbisstreifen nicht zu sehen, leider haben sie es bis dahin nicht mehr geschafft und sind vorher in meinem Bauch verschwunden.:o Ich habe das ganze dann noch mit vegetarischen Rinderfilets ergänzt. Ich werde versuchen hier öfter vegetarische Rezepte einzustellen. Und es wird dann auch nicht immer Kürbis sein:D. [/QUOTE]
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