Menü
Foren
Neue Beiträge
Foren durchsuchen
Aktuelles
Neue Beiträge
Neue Medien
Kommentare Medien
Letzte Aktivität
Galerie
Neue Medien
Neue Kommentare
Medien suchen
Mitglieder
Zurzeit aktive Besucher
Anmelden
Registrieren
Aktuelles
Suche
Suche
Nur Titel durchsuchen
Von:
Neue Beiträge
Foren durchsuchen
Menü
Anmelden
Registrieren
Install the app
Installieren
Foren
Lifestyle
Essen, Trinken + Rezepte
Kuchenrezepte
JavaScript ist deaktiviert. Für eine bessere Darstellung aktiviere bitte JavaScript in deinem Browser, bevor du fortfährst.
Du verwendest einen veralteten Browser. Es ist möglich, dass diese oder andere Websites nicht korrekt angezeigt werden.
Du solltest ein Upgrade durchführen oder einen
alternativen Browser
verwenden.
Auf Thema antworten
Nachricht
<blockquote data-quote="Sonnenschein" data-source="post: 138232" data-attributes="member: 1739"><p><strong><span style="color: rgb(255, 0, 0)">Ich verrate Euch mein Stollenrezept!</span></strong></p><p><span style="color: rgb(255, 0, 0)">Von meiner Großmutter</span></p><p></p><p><strong><span style="color: rgb(0, 128, 255)">Ich backe den Stollen eine Woche vor Weihnachten, damit wir den Stollen zum Advent genießen können.</span></strong></p><p></p><p><span style="color: rgb(255, 0, 0)"><span style="font-size: 18px"><strong>2 Christstollen</strong></span> </span></p><p><strong>Zutaten:</strong></p><p><strong></strong></p><p>650g Mehl(Weizenmehl Typ 550 oder 405) durch ein Sieb sieben</p><p>250g zerlassene Butter ( lauwarm )</p><p>150g Zucker</p><p>2 Eier, man kann es auch ohne Eier machen.</p><p>2x40g frische Hefe</p><p>Rum, Aroma, Bittermandelöl</p><p>1 Packung Vanillezucker</p><p>Mark von einer Vanillestange</p><p>200ml ( 1/4 l )Warme Milch</p><p>300g Rosinen</p><p>100g gehackte Mandeln</p><p>50g Orangeat und 50g Zitronat (ich nehme etwas weniger, ca 30g von beiden)</p><p>80g Korinthen, oder weg lassen. Wenn jemand nicht möchte,</p><p>schmeckt auch ohne gut<img src="data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP///yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7" class="smilie smilie--sprite smilie--sprite19" alt=":p" title="Zunge rausstrecken :p" loading="lazy" data-shortname=":p" /><img src="data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP///yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7" class="smilie smilie--sprite smilie--sprite30" alt=":LOL:" title="Lachen :LOL:" loading="lazy" data-shortname=":LOL:" /> hab selber ausprobiert<img src="data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP///yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7" class="smilie smilie--sprite smilie--sprite36" alt=":thumbsup:" title="Daumen hoch :thumbsup:" loading="lazy" data-shortname=":thumbsup:" /></p><p>1 Päckchen Stollengewürz</p><p>Amaretto</p><p>Puderzucker zum Bestreuen</p><p>1 Prise Salz</p><p>Zitrone ( 8 Tropfen Zitronensaft + Abrieb von eine halbe Zitrone und einer halbe Orange)</p><p></p><p></p><p></p><p><strong>Zubereitung:</strong></p><p><strong>in 11 Schritten...</strong></p><p></p><p><strong>1. Schritt</strong></p><p>Die Rosinen in Rum, oder wie ich das mache, in Amaretto eintauchen ,<img src="data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP///yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7" class="smilie smilie--sprite smilie--sprite30" alt=":LOL:" title="Lachen :LOL:" loading="lazy" data-shortname=":LOL:" /><img src="data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP///yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7" class="smilie smilie--sprite smilie--sprite36" alt=":thumbsup:" title="Daumen hoch :thumbsup:" loading="lazy" data-shortname=":thumbsup:" /></p><p>ziehen lassen.</p><p></p><p><strong>2. Schritt</strong></p><p>Mit etwas lauwarmer Milch rührt man die zerbröckelte Hefe glatt, dazu 1 Eßlöffel Zucker, etwas Mehl, damit es eine cremige Masse wird.</p><p>Stehen lassen das die Hefe wächst..</p><p></p><p></p><p><strong>3. Schritt-</strong>Mit einen Rührgerät Eier mit Zucker, Rum Aroma, Bittermandelöl, Stollengewürz,8 Tropfen Zitronensaft + Abrieb von eine halbe Zitrone und einer halbe Orange, Vanillemark, Vanillezucker gut verrühren.</p><p></p><p></p><p>Dann mit den Händen arbeiten ;</p><p></p><p><strong>4. Schritt-</strong>In eine Rührschüssel geben.</p><p>- Eier mit Zucker, das Mehl mit Priese Salz, Angerührte Hefe, die lauwarme Milch zufügen, vermischen und langsam die zerlassene Butter dazu geben.</p><p>Aus allen Zutaten einen Teig herstellen.</p><p></p><p>Knetet die Zutaten dann aber mit der Hand so lang, bis der Teig glatt ist, Blasen wirft und sich von Hand und Schüssel löst.</p><p>Der Hefeteig sollte nicht zu weich, aber schön glatt gearbeitet sein.</p><p></p><p>Dann lässt man ihn zugedeckt 30 Minuten an einem warmen Ort stehen (den Teig gehen lassen)</p><p></p><p><strong>5. Schritt-</strong>Anschließend die aromatisierten Rosinen, gehackte Mandel, Orangeat, Zitronat, darunter mischen,</p><p>ganz kurz unter den Teig an arbeiten.</p><p></p><p>Den Teig teilen und jedes Teil zu einem dicken langen Stollen formen<img src="data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP///yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7" class="smilie smilie--sprite smilie--sprite30" alt=":LOL:" title="Lachen :LOL:" loading="lazy" data-shortname=":LOL:" />,</p><p>Stollenteig einschlagen, Längsseite.</p><p>So wie hier auf dem Bild</p><p><img src="http://i66.tinypic.com/1zvbw38.jpg" alt="" class="fr-fic fr-dii fr-draggable " style="" /></p><p></p><p>Wieder 30 Minuten stehen lassen an einem warmen Ort mit einen Küchentuch zugedeckt.</p><p></p><p></p><p><strong>6. Schritt</strong></p><p>Die zwei Stollen auf ein leicht eingefettetes Backblech oder eines mit Backpapier legen.</p><p></p><p><strong>7. Schritt</strong></p><p>In der Mitte zwischen den beiden Stollen lege ich gerolltes Backpapier,</p><p>das die Stollen sich nicht berühren und in die Breite wachsen<img src="data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP///yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7" class="smilie smilie--sprite smilie--sprite20" alt=":D" title="Großes Grinsen :D" loading="lazy" data-shortname=":D" /><img src="data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP///yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7" class="smilie smilie--sprite smilie--sprite30" alt=":LOL:" title="Lachen :LOL:" loading="lazy" data-shortname=":LOL:" />-backen.</p><p></p><p><strong>8. Schritt</strong></p><p>Mit dem Pinsel und viel Liebe die beiden Stollen mit zerlassener Butter bestreichen<img src="data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP///yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7" class="smilie smilie--sprite smilie--sprite29" alt=":love:" title="Liebe :love:" loading="lazy" data-shortname=":love:" /></p><p> fertig!</p><p><strong>9. Schritt</strong></p><p>Rein in den vorgeheizten Backofen<img src="data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP///yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7" class="smilie smilie--sprite smilie--sprite39" alt=":whistle:" title="Pfeiffen :whistle:" loading="lazy" data-shortname=":whistle:" />:joyful:</p><p></p><p> bei ca. 180 °C etwa 50 Minuten lang backen.</p><p></p><p></p><p></p><p>Ich backe mit Ober- und Unterhitze.</p><p>Wenn es zu braun wird von oben, stelle ich den Backofen auf Unterhitze oder bedecke den Stollen mit Backpapier.</p><p></p><p><strong>10. Schritt-</strong>Kurz vom Backschluss, immer wieder mit einem Holzstäbchen die Stollen anpieksen, um zu gucken, ob der Teig fertig gebacken ist.</p><p>Bleibt beim Herausziehen kein Teig mehr am Stäbchen kleben, ist der Stollen fertig gebacken.</p><p></p><p>Wenn der Teig an dem Holzstäbchen kleben bleibt, dann ist der Sollen noch nicht fertig gebacken.</p><p></p><p></p><p>Manchmal dauert es nicht 50 Minuten, sondern ist es früher fertig gebacken Aufpassen!</p><p>Jeder Ofen backt anders.</p><p></p><p></p><p><strong>Noch ein kleiner Tipp:</strong></p><p></p><p><strong>11. Schritt-</strong>Gleich nach dem Backen, die Stollen mit zerlassener Butter einpinseln und mit viel Puderzucker bestäuben.</p><p>denn davon bekommt der Stollen ein ganz besonderes Aroma!</p><p></p><p>Nach <strong>11 kleinen Schritten</strong> ist man schon am Ziel<img src="data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP///yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7" class="smilie smilie--sprite smilie--sprite36" alt=":thumbsup:" title="Daumen hoch :thumbsup:" loading="lazy" data-shortname=":thumbsup:" /></p><p></p><p>Nach dem Abkühlen, eine oder zwei Scheibe abschneiden und servieren, probieren mit Butter <img src="data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP///yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7" class="smilie smilie--sprite smilie--sprite19" alt=":p" title="Zunge rausstrecken :p" loading="lazy" data-shortname=":p" /><img src="data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP///yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7" class="smilie smilie--sprite smilie--sprite30" alt=":LOL:" title="Lachen :LOL:" loading="lazy" data-shortname=":LOL:" /><img src="data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP///yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7" class="smilie smilie--sprite smilie--sprite29" alt=":love:" title="Liebe :love:" loading="lazy" data-shortname=":love:" />yummy</p><p>Der Nachbarin ein großes Stück abschneiden.</p><p></p><p>In Frischhaltefolie und Alufolie einschlagen und an einem kühlen Platz ruhen lassen.</p><p>Nach einigen Tagen schmeckt der Stollen noch besser, die Gewürze sind durchgezogen....</p><p></p><p><span style="font-size: 22px"><span style="color: rgb(255, 0, 255)">Das ist mein Geheimrezept von meine Omi<img src="data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP///yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7" class="smilie smilie--sprite smilie--sprite29" alt=":love:" title="Liebe :love:" loading="lazy" data-shortname=":love:" /></span></span></p><p><span style="color: rgb(255, 0, 255)"><span style="color: rgb(0, 128, 255)"><span style="color: rgb(0, 0, 0)"><span style="font-size: 15px"><span style="color: rgb(0, 0, 0)">Sehr lecker! </span></span></span></span></span></p><p><span style="font-size: 15px"><span style="color: rgb(0, 0, 0)">lasst es euch schmecken!</span></span></p><p>Viel Spaß beim Backen!</p><p><span style="font-size: 15px"><span style="color: rgb(255, 0, 0)"><strong>Ich wünsche euch gutes gelingen und eine schöne Adventszeit.</strong></span></span></p><p></p><p></p><p><span style="font-size: 18px"><span style="color: rgb(255, 0, 255)"><span style="color: rgb(0, 128, 255)">Viele Grüß</span></span><span style="color: rgb(255, 0, 255)"><span style="color: rgb(0, 128, 255)">e</span></span></span></p><p><span style="color: rgb(255, 0, 255)"><span style="color: rgb(0, 128, 255)"><span style="font-size: 18px"> Malgosia</span></span></span></p><p><span style="font-size: 22px"><span style="color: rgb(255, 0, 255)"><span style="color: rgb(0, 128, 255)"><span style="font-size: 15px"><span style="color: rgb(0, 0, 0)">Dieses Jahr stelle ich ein Foto von meinen Stollen rein.</span></span></span></span></span></p></blockquote><p></p>
[QUOTE="Sonnenschein, post: 138232, member: 1739"] [B][COLOR=rgb(255, 0, 0)]Ich verrate Euch mein Stollenrezept![/COLOR][/B] [COLOR=rgb(255, 0, 0)]Von meiner Großmutter[/COLOR] [B][COLOR=rgb(0, 128, 255)]Ich backe den Stollen eine Woche vor Weihnachten, damit wir den Stollen zum Advent genießen können.[/COLOR][/B] [COLOR=rgb(255, 0, 0)][SIZE=5][B]2 Christstollen[/B][/SIZE] [/COLOR] [B]Zutaten: [/B] 650g Mehl(Weizenmehl Typ 550 oder 405) durch ein Sieb sieben 250g zerlassene Butter ( lauwarm ) 150g Zucker 2 Eier, man kann es auch ohne Eier machen. 2x40g frische Hefe Rum, Aroma, Bittermandelöl 1 Packung Vanillezucker Mark von einer Vanillestange 200ml ( 1/4 l )Warme Milch 300g Rosinen 100g gehackte Mandeln 50g Orangeat und 50g Zitronat (ich nehme etwas weniger, ca 30g von beiden) 80g Korinthen, oder weg lassen. Wenn jemand nicht möchte, schmeckt auch ohne gut:p:LOL: hab selber ausprobiert:thumbsup: 1 Päckchen Stollengewürz Amaretto Puderzucker zum Bestreuen 1 Prise Salz Zitrone ( 8 Tropfen Zitronensaft + Abrieb von eine halbe Zitrone und einer halbe Orange) [B]Zubereitung: in 11 Schritten...[/B] [B]1. Schritt[/B] Die Rosinen in Rum, oder wie ich das mache, in Amaretto eintauchen ,:LOL::thumbsup: ziehen lassen. [B]2. Schritt[/B] Mit etwas lauwarmer Milch rührt man die zerbröckelte Hefe glatt, dazu 1 Eßlöffel Zucker, etwas Mehl, damit es eine cremige Masse wird. Stehen lassen das die Hefe wächst.. [B]3. Schritt-[/B]Mit einen Rührgerät Eier mit Zucker, Rum Aroma, Bittermandelöl, Stollengewürz,8 Tropfen Zitronensaft + Abrieb von eine halbe Zitrone und einer halbe Orange, Vanillemark, Vanillezucker gut verrühren. Dann mit den Händen arbeiten ; [B]4. Schritt-[/B]In eine Rührschüssel geben. - Eier mit Zucker, das Mehl mit Priese Salz, Angerührte Hefe, die lauwarme Milch zufügen, vermischen und langsam die zerlassene Butter dazu geben. Aus allen Zutaten einen Teig herstellen. Knetet die Zutaten dann aber mit der Hand so lang, bis der Teig glatt ist, Blasen wirft und sich von Hand und Schüssel löst. Der Hefeteig sollte nicht zu weich, aber schön glatt gearbeitet sein. Dann lässt man ihn zugedeckt 30 Minuten an einem warmen Ort stehen (den Teig gehen lassen) [B]5. Schritt-[/B]Anschließend die aromatisierten Rosinen, gehackte Mandel, Orangeat, Zitronat, darunter mischen, ganz kurz unter den Teig an arbeiten. Den Teig teilen und jedes Teil zu einem dicken langen Stollen formen:LOL:, Stollenteig einschlagen, Längsseite. So wie hier auf dem Bild [IMG]http://i66.tinypic.com/1zvbw38.jpg[/IMG] Wieder 30 Minuten stehen lassen an einem warmen Ort mit einen Küchentuch zugedeckt. [B]6. Schritt[/B] Die zwei Stollen auf ein leicht eingefettetes Backblech oder eines mit Backpapier legen. [B]7. Schritt[/B] In der Mitte zwischen den beiden Stollen lege ich gerolltes Backpapier, das die Stollen sich nicht berühren und in die Breite wachsen:D:LOL:-backen. [B]8. Schritt[/B] Mit dem Pinsel und viel Liebe die beiden Stollen mit zerlassener Butter bestreichen:love: fertig! [B]9. Schritt[/B] Rein in den vorgeheizten Backofen:whistle::joyful: bei ca. 180 °C etwa 50 Minuten lang backen. Ich backe mit Ober- und Unterhitze. Wenn es zu braun wird von oben, stelle ich den Backofen auf Unterhitze oder bedecke den Stollen mit Backpapier. [B]10. Schritt-[/B]Kurz vom Backschluss, immer wieder mit einem Holzstäbchen die Stollen anpieksen, um zu gucken, ob der Teig fertig gebacken ist. Bleibt beim Herausziehen kein Teig mehr am Stäbchen kleben, ist der Stollen fertig gebacken. Wenn der Teig an dem Holzstäbchen kleben bleibt, dann ist der Sollen noch nicht fertig gebacken. Manchmal dauert es nicht 50 Minuten, sondern ist es früher fertig gebacken Aufpassen! Jeder Ofen backt anders. [B]Noch ein kleiner Tipp:[/B] [B]11. Schritt-[/B]Gleich nach dem Backen, die Stollen mit zerlassener Butter einpinseln und mit viel Puderzucker bestäuben. denn davon bekommt der Stollen ein ganz besonderes Aroma! Nach [B]11 kleinen Schritten[/B] ist man schon am Ziel:thumbsup: Nach dem Abkühlen, eine oder zwei Scheibe abschneiden und servieren, probieren mit Butter :p:LOL::love:yummy Der Nachbarin ein großes Stück abschneiden. In Frischhaltefolie und Alufolie einschlagen und an einem kühlen Platz ruhen lassen. Nach einigen Tagen schmeckt der Stollen noch besser, die Gewürze sind durchgezogen.... [SIZE=6][COLOR=rgb(255, 0, 255)]Das ist mein Geheimrezept von meine Omi:love:[/COLOR][/SIZE] [COLOR=rgb(255, 0, 255)][COLOR=rgb(0, 128, 255)][COLOR=rgb(0, 0, 0)][SIZE=4][COLOR=rgb(0, 0, 0)]Sehr lecker! [/COLOR][/SIZE][/COLOR][/COLOR][/COLOR] [SIZE=4][COLOR=rgb(0, 0, 0)]lasst es euch schmecken![/COLOR][/SIZE] Viel Spaß beim Backen! [SIZE=4][COLOR=rgb(255, 0, 0)][B]Ich wünsche euch gutes gelingen und eine schöne Adventszeit.[/B][/COLOR][/SIZE] [SIZE=5][COLOR=rgb(255, 0, 255)][COLOR=rgb(0, 128, 255)]Viele Grüß[/COLOR][/COLOR][COLOR=rgb(255, 0, 255)][COLOR=rgb(0, 128, 255)]e[/COLOR][/COLOR][/SIZE] [COLOR=rgb(255, 0, 255)][COLOR=rgb(0, 128, 255)][SIZE=5] Malgosia[/SIZE][/COLOR][/COLOR] [SIZE=6][COLOR=rgb(255, 0, 255)][COLOR=rgb(0, 128, 255)][SIZE=4][COLOR=rgb(0, 0, 0)]Dieses Jahr stelle ich ein Foto von meinen Stollen rein.[/COLOR][/SIZE][/COLOR][/COLOR][/SIZE] [/QUOTE]
Zitate einfügen…
Name
Authentifizierung
Antworten
Foren
Lifestyle
Essen, Trinken + Rezepte
Kuchenrezepte
Oben