Thema: Futtern wie bei Muttern

Erzählt doch mal, was ihr heute kocht oder welches eure Lieblingsspeisen sind. Was mögt ihr überhaupt nicht.

Meine Kinder ernähren sich vegetarisch, so musste ich meine Kochgewohnheiten umstellen. Ich esse hin und wieder Fleisch und bevorzuge immer mehr die mediterrane Küche. Wobei ich gern mit frischen Kräutern koche. Wir essen heute Auberginen Gratin mit Ziegenkäse. Geht schnell und schmeckt super lecker! Damit ich nicht das ganze Rezept abtippen muss, könnt ihr es hier anschauen:

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Da fällt mir noch ein, dass bei uns zu Hause früher manchmal dicke Bohnen gab. Kennt das noch jemand? Das waren so Riesenbohnen und die wurden säuerlich gekocht. Wenn ich von der Schule kam und den Geruch wahr nahm, wurd mir schon übel. Diese extreme Abneigung ist bis heute geblieben. Ach ja, und Meeresgetier wie Tintenfische, Muscheln und Co. mag ich auch nicht. Uargh!

Ich hab mir mal in Frankreich Schnecken bestellt, wollts einfach mal probieren. Als ich dann mit einem Haken das Fleisch herauspulte, welches aussah wie ein Riesenpopel, war ich pappsatt!

Du bist aber auch mit nix zufrieden....

Ich antworte mal nicht der Reihe nach, sondern querbeet.
Fisch, Garnelen, Krabben, Hummer und Austern mag ich sehr ... bei Schnecken gehts leicht zum bääääh, aber immerhin hab ich sie schon probiert.
Heute gab es bei uns Huhn aus eigener Ernte ... nur mit Salz, Curry und scharfem Paprika gewürzt und ab in den Ofen.
Dazu gab es ganz normale Kartoffeln und ... Apfelmus für meinen Mann. Ich muss das nicht haben, aber er besteht drauf, weil er es von klein auf so kennt. Ob das Mecklenburger Küche ist? Keine Ahnung.
Ansonsten essen wir viel Paprika und Zuccini ... und der Jahreszeit entsprechend Rosen- oder Weißkohl ... ich zudem gerne Grünkohl, wobei mein Mann sich aus dem Staub macht - genau wie bei Spinat. Es erinnert ihn zu sehr an Kuhfladen, hat er mal gesagt, und da ist er oft genug hineingetreten als dass er das Zeugs noch auf dem Teller haben muss.

Nachtisch gibt es bei uns ganz selten, es sei denn, ich hab Obstsalat gemacht aus Früchten der Saison ... zur Zeit Orangen, Bananen, Kiwis und Ananas.

Hab vergessen zu erwähnen, dass wir im Garten selbst Möhren, Bohnen, Tomaten, Zuccini, Rosenkohl und Paprika anbauen. Außer Tomaten läßt sich alles prima einfrieren wie auch Petersilie, Schnittlauch, Dill, Sellerie, Porree und Liebstöckel (von mir Maggikraut genannt) ... natürlich aus eigenem Garten. Thymian trockne ich.

Krabben liebe ich auch - am schönsten ist es, sie direkt am Hafen zu pulen und mit den Schalen die Möwen zu füttern.

Da hab ich noch ein tolles Rezpet für einen Krabbensalat. Die Mengenangaben sind so ungefähr, weil ichs so aus dem Kopf mache. Muss man halt sehen, wieviel man braucht

300 g frische Krabben (ersatzsweise Krabben aus der Packung)
1 grosses Bund Radischen
Zitronensaft
1 Zwiebel
Dill
7 Kräuter Essig
Salz, weisser Pfeffer und etwas Zucker

Die Radischchen, Dill und die Zwiebel werden ganz klein geschnibbelt und dann in der Schüssel mit den Krabben vermengt. Anschliesend mit Kräuteressig, Zitronensaft und Salz, Pfeffer und dem Zucker abschmecken. 1 Stunde im Kühlschrank durchziehen lassen

Toll im Sommer auf Toast!

Haben wir denn jetzt Sommer????????????????
Aber das werd ich ausprobieren, wenn die ersten Radieschen im Garten sind. Danke!

Hab noch Petersilie vergessen. Ach ja, es muss richtig viel frischer Dill sein.

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Zitat von Kaschek

... sie direkt am Hafen zu pulen und mit den Schalen die Möwen zu füttern ... im Sommer auf Toast!

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... boah, _ genau Manu: oberkultig und immer lecker
_ im Winter dann mit Rührei und Pumpernickel _ jetz hatter hunger
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Jau, direkt frisch vom Kutter. Am schönsten in Husum!

Tomatensalat aus Lyon a la Rosi! War mal ne Freundin aus Frankreich von mir, bis sie sich meinen Ex Mann einverleibt hatte.

Tomaten
Olivenöl
Balsamicoessig
Dijonsenf
Maggi
Knoblauch
Salz, Pfeffer
Zwiebel
Gartenkräuter wie Basilikum, Schnittlauch
Käsewürfel
Lyoner Wurst

Olivenöl, Balsamicoessig, Dijonsenf (schmeckt nur mit diesem Senf richtig lecker), einige kräftige Spritzer Maggi, Knoblauch, die Gewürze und Zwiebel zu einer Vinaigrette verrühren. Dann die Tomaten reinschnibbeln, sowie Käsewürfel (Gouda ist o.k.) und die Lyoner (oder Fleischwurst) Wurst dazu. Fettisch! Dazu frisches Baguette.

Bei uns gibt's heute Rinderfilet mit Reis, grünen Bohnen und brauner Butter. Ja, so langsam bekomme ich Hunger.

bei mir steht schon der Nudelauflauf im Ofen.....duftet schon gut....und dazu gibt es grünen Salat...

Zitat von Kaschek

a la Rosi! War mal ne Freundin aus Frankreich von mir, bis sie sich meinen Ex Mann einverleibt hatte.

Na jetzt kann ich endlich deinen Ex-Mann verstehen. Bei son Rezept und dazu ner heißen Französin.

Nee - im Ernst - hört sich gut an - werd das mal versuchen nachzumachen - sobald ich den richtigen Senf und vernünftige Tomaten habe.

Das Kind wünscht heue Pesto zu essen; bekommt sie - natürlich selbst gemacht. Das Fertigzeugs aus den Gläsern schmeckt scheusslich. Steak wäre mir allerdings lieber.

Nudeln mit Zucchini Schafskäse Sauce. Heut pfeif ich auf Diät!

So gehts:

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Pizza - mal etwas anders

Fertigpizzateig ( ich find den von Feinkost Albrecht lecker)
Knoblauch
Parmesan frisch
Gorgonzola ( auch von Aldi, schön mild)
Parmaschinken
Cocktailtomaten
Rucola

Backblech mit Backpapier auslegen und den Pizzateig darauf ausrollen. Die beigefügte Tomatensauce und gehackten Knoblauch darauf verteilen. Frisch geriebenen Parmesan und kleine Gorgonzolastückchen auf den Teig geben. Danach mit dünnen Parmaschinkenscheiben und halbierten Cocktailtomaten belegen und ab in den Ofen.

Die fertige Pizza in Stücke schneiden und grosszügig den Rucola darauf verteilen ( nicht mitbacken, der verbrennt)

Ihr werdet begeistert sein.

Klingt lecker, das Pizza-Rezept. Danke für den Tipp - ideal für die praktische Junggesellen-Küche. - Dann les ich da aber noch was zwischen den Zeilen und frag mal ganz naiv: Wie schmeckt gebackener Rucola?

Zitat von Panzer

Wie schmeckt gebackener Rucola?

Habs mal ausprobiert und Rucola mitgebacken; der verbrannte völlig. Aber den frisch auf der gebackenen Pizza zu verteilen, schmeckt toll. Probiers aus.

Bei uns wird es heute abend Lammkoteletten mit gemischtem Salat und Bratkartoffeln geben.

Die Koteletten und die Bratkartoffeln, mache ich draussen auf dem grossen Gasgrill,
so gut wie auf den Gussplatten des Grills bekomme ich Bratkartoffeln in keiner Pfanne hin und auch das Fleisch gelingt auf dem Grill immer besser.
In der Kueche wird nur der Salat zubereitet und da werden, seit mir meine Frau den Tipp gab, immer zwei Avocados mit reingeschnitten, was fast jeden Salat deutlich besser macht.
Ich koche gern, da ich eh viel zu Hause bin und auch meinen Job zum grossen Teil von hier aus mache.
Frauchen, freut sich, wenn sie vom Kindergarten heimkommt und das Essen fertig ist.

Ihr Sohn hat bald Geburtstag und wuenscht sich von mir, dass ich ihm einen Sauerbraten, mit handgeschabten Spaetzle, plus Knoedel und einen schwaebischen Kartoffelsalat mache.
Das habe vor drei Jahren mal fuer die Familie gekocht, und seither ist es das Lieblingsessen, von Kerrys Soehnen, und Bruedern.

Hier gibt es heute Spargel - klassisch mit Holsteiner Katenschinken. Ich fahre gleich los und kaufe den frischen Spargel direkt vom Feld. Es ist zwar nachts noch recht kalt, aber der Spargel wächst unter Folie. Sicher noch teuer, aber das ist mir heute egal. Ich will Spargel.

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Dazu passt eine kühles Becks.
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Prost

Blödsinn, Cola light!

ihhhh - bäh

Nä, die kauf ich bei Edeka, nicht bei ihbäh!

Gibt es heute; einfach aber saugut.

Neue kleine Kartoffeln gründlich säubern und in eine feuerfeste Form geben. Mit Olivenöl begießen und mit Meersalz bestreuen, danach reichlich gehackte frische Kräuter wie Salbei, Rosmarin und Thymian auf den Kartoffeln verteilen. Ach ja, viel Knoblauch natürlich auch und zerbröckelten Schafskäse. Die Form mit Alufolie verschließen und ab in den Ofen. 30-40 Minuten bei 220 Grad müßten reichen. Ansonsten einfach mal mit dem Messer in die Kartoffeln piksen.

Dazu passt





Und morgen gibt es zu Abwechslung mal wieder Spargel.

Hallo liebe Kinder. Heute gibts Gschwellti. Das ist so ein typisches Schweizer Essen. Das könnt ihr zwar googeln, schmeckt aber nicht so gut wie bei Pierre. Vergesst also alles, was ihr unter "Gschwellti" unter Google findet. Und für die vegetarischen Freunde unter euch: Ihr dürft weiterlesen!

Alore: Wir nehmen drei richtig dicke Kartoffeln pro Person. Und wir schälen sie. Nicht die Person, die Kartoffeln. Dann kochen wir sie, bis sie richtig weich sind. Jetzt noch auf einen Teller geben - und gut ist. Das sind Gschwellti. Ja gut, wer will, kann sie mit Haut kochen und sich beim Abpellen die Finger verbrennen. Und wer will, kann dazu Butter servieren. Die zerläuft ganz lustig auf den heissen Kartoffeln. Kann man Bäche und Tunnels bauen, wenn man die Kartoffeln zerdrückt. Viele Leute essen sogar Käse dazu. Wenn schon: Nimm einen deiner Lieblingskäse. Und wenn du auf Schweizer Folklore machen willst, dann nimm einen, der richtig stinkt. Manche Schweizer essen das Gericht gleich mit mehreren Käsesorten. Eine stinkt einfach nur, das ist ihre Lieblingssorte. Dann noch eine, die stinkt fürchterlich, die nennen sie dann Ziger. Und damits nicht nur stinkt: Hüttenkäse nehmen die auch. Gut, die leben ja auch auf der Alp, da gibts nun mal Hütten. Dazu trinken die Grossen ein Glas Wein. Aber lasst das. Das macht nur lustig.

So, und in der nächsten Folge von Chez Pierre zeige ich euch, wie man sie richtig isst, die Kieler Sprossen. Auch so ne Schweizer Spezialität.

Na, da bin ich mal gespannt, Monsieur Chez Pierre!

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Also ich bin heute zum erstenmal hier..
Habe mit Vergnügen herumgelesen. Ich kann euch auch sagen warum ich einfach diesen Threat nicht angeklickt habe: Meine Mutter konnte nicht kochen.
Ihr könnt euch nicht vorstellen welchen Mist ich als Kind essen musste !!!!!!!!!!!!!!!
Cara hats nie geglaubt, bis sie mal bei meiner Mutter zum Essen eingeladen war. GRAUENHAFT !!!!!

Dafür kocht Cara umso besser !!